Bolu Kukus Mekar Pandan Tape Ketan

Bahan :
2     butir telur
200 gr     gula pasir
1/2  sdt    garam
2     sdt    pengembang kue
275 gr     tepung terigu protein sedang
1/2  sdt    baking powder
150 ml     minuman bersoda tawar
50   gr     santan kental instan
25   ml     air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
4     tetes  pewarna hijau
1/4  sdt    esens pandan
50   gr      tape ketan hitam, peras airnya

Cara Membuat :
1)     Kocok telur, gula pasir, garam, dan pengembang kue sampai kaku selama 10 menit.
2)     Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda
   tawar, santan kental instan, air daun suji, pewarna hijau, dan esens pandan sambil dikocok perlahan.
3)      Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata.
4)      Sendokan adonan ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti.
5)      Kukus selama 10 menit dengan api besar sampai matang.
6)      Bolu kukus mekar pandan tape ketan siap disajikan.
  

* Dari berbagai sumber